Так же как шпинат. Ошпариваете кипятком (либо в кипящую воду, но вытаскивать зелень нужно быстро, а то переварите)и на дуршлаг. Как остынет, добавить пассированный репчатый лук, соль, чуть янним, можно добавить кунжутное масло или обжаренные кунжутные семечки.